在湖北某县的一条青石板老街上，肥娟小吃店的木门总是吱呀作响，推开门的瞬间，芝麻香混着麦芽糖的甜味便扑面而来。这家开了二十年的老店，店主肥娟总爱说：“咱们湖北人，最懂什么叫‘香在舌尖，酥到心里’。”而她最拿手的，正是那传承百年的黄石港饼。
百年传承：从龙凤饼到黄石港饼
黄石港饼的根，要追溯到三国时期。传说刘备东吴招亲时，携带的“龙凤饼”便是其雏形。这种印着龙凤图案的圆饼，内含芝麻、桂花、香油，甜而不腻，酥脆可口。到了清朝嘉庆年间，大冶刘仁八镇的糕点师刘合意，在龙凤饼基础上加入桔饼，又在饼面撒满芝麻，取名“合意饼”。后来，大冶木排商人殷华斋进京打官司，用合意饼打动了同治帝，皇帝赐名“如意饼”，久而久之，因产自黄石港镇，便成了“黄石港饼”。
肥娟总爱指着柜台后的老照片说：“瞧，这合意饼上的芝麻，可是要一颗颗炒到金黄，碾碎后才能入馅的。”她家的港饼，依旧遵循着这古老的配方。
肥娟的坚持：手工与匠心的温度
在机械化的今天，肥娟小吃店仍坚持手工制作。每天清晨五点，她便开始炒制芝麻，火候全凭经验——火大了发苦，火小了不香。面团要用饴糖、碳酸钠和水反复揉捏，直到面皮光滑如绸。最讲究的是“摇麻”工序：将饼坯刷水后放入特制竹筛，手持竹筛轻轻摇晃，让芝麻均匀粘附。肥娟笑着说：“这手法，我练了二十年，麻掉一粒都算失败。”
烘烤更是关键。老式的炭炉早已换成电烤箱，但温度控制仍需精准——底火180℃，面火200℃，每隔三分钟翻一次面，直到饼面金黄鼓起，边缘泛出乳白色。出炉的港饼，轻轻一掰，芝麻如雪花般簌簌落下，内馅的桔饼丝和糖桂花清晰可见。
老街的味道：一块饼里的乡愁
县里的老人们常说：“不吃肥娟的港饼，不算过中秋。”逢年过节，店门口总排着长队。七十岁的李伯是店里的常客，他总爱边吃边讲：“我小时候，港饼可是稀罕物。娶媳妇、盖新房，才能买上几斤。”如今，他每月仍会来买两袋，分给城里的儿女。
年轻人们则爱用港饼配茶。在县城的茶馆里，常能看到年轻人举着港饼拍照：“看这金黄的麻色，像不像老街的夕阳？”肥娟听了，总是笑着递上一杯热茶：“慢点吃，芝麻别掉衣服上。”
非遗的延续：从街头到世界的旅程
2011年，黄石港饼被商务部评为“中华老字号”，制作技艺入选省级非遗名录。肥娟小吃店也成了非遗传承点。店里挂着一块铜牌，上面刻着“黄石港饼制作技艺第四代传承人”。
这些年，肥娟带过十几个徒弟。她常说：“手艺不怕教，怕的是没人用心学。”徒弟小陈学艺三年，如今已能独当一面。他记得第一次独立烤饼时，因温度没控制好，一炉饼全焦了。肥娟没责怪，只是默默陪他重新揉面：“记住，火候比时间更重要。”
创新与坚守：老味道的新故事
为了让港饼更符合现代口味，肥娟尝试过改良。她将传统的大块港饼缩小，推出“一口酥”系列；又研发了椒盐味、麻香味，甚至用低糖配方照顾糖尿病患者。但无论怎么变，她始终保留着最核心的工艺——比如，必须用老面发酵，芝麻必须现炒现用。
去年，肥娟带着港饼参加了省里的非遗展销会。一位外国游客尝后竖起大拇指：“This is the best Chinese cookie I’ve ever had!”（这是我吃过最好的中国饼干！）肥娟笑得合不拢嘴：“好吃就行，管它叫饼干还是港饼！”
老街的烟火：一块饼，一座城
如今，肥娟小吃店的墙上挂满了顾客的照片：有白发苍苍的老夫妻，有牙牙学语的孩童，还有穿着汉服的年轻人。他们或笑或闹，但手中的港饼始终是主角。
肥娟常说：“我这店，卖的不是饼，是乡愁。”每当夜深人静，她关上店门时，总会回头望一眼那块“中华老字号”的铜牌。灯光下，铜牌上的字迹依然清晰，仿佛在诉说着一个关于传承与坚守的故事。
而老街的青石板路上，芝麻的香气仍在飘荡，像一条无形的线，将过去与现在，将远方与故乡，紧紧相连。
