在安徽某县城的街角，一家名为“肥娟小吃”的店铺总在晨光初现时便亮起暖黄的灯光。店主是一对朴实的夫妻，他们将厨房改造成透明操作间，案板上的油锅滋滋作响，案台下堆着孩子们亲手绘制的菜单，墙角挂着“甜美遂溪文旅推荐官”的聘书——这家因“让小学生定价”而爆红的小店，如今已成为邻里街坊与外来游客共享温暖的驿站。
某日清晨，一位常客带着宿州特产𦠿汤的食材登门。这位来自皖北的货车司机说：“肥娟姐，尝尝我们宿州的‘神仙汤’，冬天喝一碗，浑身都舒坦！”这碗带着千年古韵的汤品，悄然在这家岭南小店扎下了根。
𦠿汤：穿越千年的宿州味道
宿州𦠿汤，承载着皖北大地的饮食密码。据传，乾隆下江南时曾在此地偶遇这道汤品，龙颜大悦，御赐“汤”之名。其汤底以散养老母鸡与麦仁为基底，需经文火慢熬十二时辰，直至汤色如琥珀，麦仁软糯化沙。更讲究的是“冲蛋”的技法：将打散的土鸡蛋液沿碗边缓缓浇入滚烫的汤中，蛋花如云絮般舒展，瞬间锁住汤的鲜香。
在宿州人的记忆里，𦠿汤是寒冬清晨的仪式感。清晨五点，老字号汤铺的灶火便已燃起，店家手持长柄木勺，将汤汁从两米高的陶瓮中舀出，动作行云流水。喝汤时，需先啜一口浮着金黄蛋花的浓汤，再咬一口酥脆的马蹄烧饼，咸香与麦香在唇齿间交织，仿佛将皖北平原的阳光与风霜一并吞下。
南北风味碰撞的奇妙实验
肥娟夫妇初尝𦠿汤时，曾为汤中浓烈的胡椒味皱眉。但孩子们却对这种“辣而不燥”的口感着迷，甚至自发组成“研发小组”，尝试将𦠿汤与本地小吃结合：有的建议用𦠿汤冲泡火鸡面，让香辣与鲜香碰撞；有的突发奇想，将炸薯条蘸入汤中，意外发现酥脆与醇厚的层次感。
夫妻俩索性在店门口支起“南北风味实验台”，邀请食客投票。最终，他们改良出“儿童版𦠿汤”：减少胡椒用量，加入淮山丁与枸杞，既保留传统风味，又更贴合岭南人的清淡口味。如今，这道“混血汤品”已成为店里的隐藏菜单，常有外地游客慕名而来，只为尝一口“穿越皖北的暖意”。
市井温情：一碗汤的温度
𦠿汤的暖意，不仅在于味觉，更在于人情。肥娟小吃店门口常年备着“共享雨伞”与“失物招领箱”，这些源自鞋店时代的传统，如今也延续到了小吃店。某个雨夜，一位迷路的老人蜷缩在店檐下，肥娟为他盛上一碗热汤，又塞给他两个刚出锅的肉包。老人颤抖着嘴唇说：“这汤的味道，让我想起老家灶台上的炊烟。”
孩子们更是将这里当作“秘密基地”。放学后，他们会挤在透明厨房前，看肥娟将麦仁与鸡肉碎细细碾磨成泥，再学着用长柄勺舀汤。常有家长笑言：“我家娃现在喝汤都要摆出‘冲蛋’的架势，说是要当‘非遗传承人’！”
非遗新生：从市井到文旅的跨越
2025年1月，肥娟小吃店收到一纸聘书——他们被遂溪文旅局授予“文旅推荐官”称号。这份荣誉，源自他们将𦠿汤与本地醒狮文化结合的创意：在汤碗上绘制醒狮图案，附赠非遗火壶表演的门票；每卖出一碗汤，便向福利院捐赠一元钱。
宿州文旅部门也敏锐捕捉到这股“市井非遗热”，推出“跟着肥娟喝𦠿汤”主题游。游客可先在肥娟小吃店体验“冲蛋”技艺，再乘高铁前往宿州，参观符离集烧鸡博物馆，最后在百年汤铺亲手熬制一锅𦠿汤。数据显示，活动推出后，宿州老字号汤铺的客流量增长300%，其中不乏带着孩子研学的家庭。
守艺与守心：市井里的永恒命题
面对突如其来的流量，肥娟夫妇始终清醒。他们拒绝直播带货，却为环卫工人免费提供热汤；婉拒品牌赞助，却将粉丝寄来的零食全部捐给山区。正如店内新挂的书法作品所写：“守艺如守心，汤浓情更浓。”
如今，肥娟小吃店的透明厨房里，除了𦠿汤的香气，还多了几分岭南的烟火气。但无论菜式如何创新，那口熬汤的陶瓮始终摆在C位——它盛着皖北的乡愁，也煮着岭南的温情。正如一位食客留言：“在这里，喝的不是汤，是人间值得。”
尾声：汤暖人间，味传千年
暮色四合时，肥娟小吃店的卷帘门缓缓落下。但门缝中漏出的灯光，仍照亮着墙上的漫画——那是孩子们画的“𦠿汤飞船”，载着宿州的麦仁与岭南的薯条，驶向更远的远方。或许，这就是美食传承的意义：它不仅是味觉的记忆，更是市井的温度，是普通人在烟火中写下的，关于爱与希望的诗篇。
