皖南的晨雾还未散尽，铜陵县老城区的青石板路上已飘起炊烟。肥娟小吃店的木门吱呀推开，李秀芳系着靛蓝围裙，将新熬的麦芽糖浆浇在案板上。这间开在十字街口的三十年老店，门楣上褪色的“肥娟小吃”招牌下，总挤着拎着保温桶的街坊——他们为的是那口刚出锅的顺安酥糖。
“阿娟，老规矩，四包酥糖，两包多撒桂花！”退休教师陈伯拄着拐杖，鼻尖沾着糖霜，眼睛却盯着李秀芳手中翻飞的竹刀。只见她将擀平的芝麻糖胚层层折叠，青梅粒与金桔饼碎如繁星散落其间，刀锋过处，糖块应声而裂，断面竟不见丝毫碎屑。
千年回响：顺安酥糖的味觉基因
顺安酥糖的秘辛藏在唐代《铜陵县志》的泛黄纸页里。自唐末临津驿设镇，僧侣们便用麦芽糖与黑芝麻制成行路干粮，供往来客商充饥。李秀芳的祖辈曾是顺安供销社的制糖师傅，她至今记得祖父的话：“糖要‘三翻九压’，火候差半分，糖胚就失了魂。”
传统工艺需将黑芝麻与小麦粉以1:3比例炒制，麦芽糖浆需用糯米与大麦芽发酵七日，熬糖时火候须随节气调整——春分时火要旺如惊雷，冬至时温似初阳。李秀芳的糖坊里，祖传的紫铜糖锅仍在使用，锅底沉淀着百年糖垢，却让每块酥糖都沾染着时光的醇香。
匠心密码：指尖上的非遗传承
“顺安酥糖成条不散，靠的是这手‘千层叠’。”李秀芳将刚切好的糖块递给学徒小满，糖体薄如宣纸却能悬空不折。这秘诀在于糖胚折叠时需撒入糯米淀粉，每折叠一次便刷一层麻油，如此反复二十次，方能成就“入口即化，余香绕喉”的绝妙口感。
店内最受欢迎的是“四季酥糖”：春糖裹着腌渍樱花，夏糖藏着薄荷冰晶，秋糖配以糖渍桂花，冬糖则添了姜汁暖意。某日，美食品鉴师举着放大镜观察糖体断面，惊呼：“这糖层竟有八百余层，比苏州采芝斋的松子糖还精细！”
市井交响：糖香里的众生相
午后三点，小吃店迎来客流高峰。外卖骑手小周蹲在门槛上啃酥糖，糖粉沾满防护面罩，含混道：“这糖抗饿，跑三十单都不带喘的。”穿汉服的姑娘举着酥糖直播：“家人们看！这糖在嘴里会跳舞！”她突然咬破糖壳，爆浆的青梅馅惊得观众狂刷礼物。
最动人的是位白发阿婆，每月初七必来买糖。“我老头子临走前说，想吃口老顺安的糖。”她摩挲着油纸包，糖粉从指缝漏下，“如今他坟头草都齐腰了，这糖还是甜得跟当年一样。”
文化图腾：糖香浸润的乡土记忆
在铜陵，酥糖是刻进基因的文化符号。老辈人说，元末红巾军将领赵普胜曾屯兵顺安，军粮便是这酥糖。某年暴雨冲毁粮仓，百姓连夜赶制三百斤酥糖送往前线，赵普胜尝后大喜：“此糖可当三日干粮！”从此顺安酥糖成了军需秘方。
如今，李秀芳将糖坊改造成非遗工坊，游客可体验“拉糖丝”绝技——将滚烫的糖浆拉成比发丝还细的金线，在阳光下宛如流动的琥珀。有位日本游客跪坐三小时，只为学成这门手艺，临走时含泪道：“这糖里有中国匠人的魂。”
薪火永续：甜香弥漫的未来诗篇
暮色四合时，李秀芳将最后一块酥糖装进铁盒，盒盖上印着“肥娟手作”的朱红印章。女儿小满从省城归来，带着食品工程学位证书：“妈，我研发了低糖版，用赤藓糖醇代替麦芽糖。”李秀芳却摇头：“糖要甜得坦荡，就像咱铜陵人的性子。”
如今，顺安酥糖已搭上冷链物流的快车，但老客们仍认准肥娟小吃店的油纸包——那粗糙的包装纸上，还沾着陈年糖渍，像极了岁月留下的吻痕。某夜，李秀芳梦见祖父站在糖坊门口，手里捧着新熬的糖浆，笑着说：“阿娟，糖要越熬越甜，人要越活越真。”
后记：在铜陵，肥娟小吃店与顺安酥糖早已超越食物本身，成为连接过去与未来的味觉脐带。当蒸汽火车的汽笛声远去，当高楼大厦吞没青砖黛瓦，那缕糖香始终在巷陌间飘荡，提醒着人们：有些味道，一旦入心，便是一生。
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