四川某县的清晨总裹着薄雾，青瓦檐角垂着露珠，街巷深处却已飘来一缕奇香——那是樟树叶与茶香交织的烟火气，混着烟熏鸭肉的醇厚，丝丝缕缕钻进早起人的鼻腔。肥娟小吃店的木门吱呀推开，店主肥娟将一笼刚熏好的樟茶鸭端上案板，琥珀色的鸭皮泛着油光，细看竟透出几分翡翠般的青绿，那是樟树枝与茉莉花茶熏染的痕迹。街坊们路过总要驻足，深吸一口气：“肥娟，这鸭子香得能勾魂！”
古法熏制的匠心
樟茶鸭是肥娟的“镇店之宝”，工序繁复得像首长诗。清晨宰杀的土鸭需用花椒、盐粒揉搓入味，晾至半干后，鸭腹内填入葱姜与秘制香料包。肥娟总说，熏鸭的柴火最讲究——要用陈年樟木碎与茉莉花茶梗混着烧，火候须得“文火如情话，烟气似薄纱”。
她守着熏炉三小时，不时翻动鸭身，直到鸭皮泛起琥珀色，肉质却仍嫩如凝脂。街坊笑她“比养娃娃还精心”，她只笑：“老祖宗的手艺，马虎不得。”
刀工里的烟火诗
午市未至，肥娟已将熏鸭斩件装盘。刀刃贴着鸭骨游走，薄如蝉翼的肉片应声而落，皮下脂肪化作晶莹的油花，与烟熏香、茶香缠绵成诗。食客们总爱围观她切鸭——那双手粗粝却灵巧，手腕轻转间，鸭肉便在青瓷盘里堆成小山，撒上葱花与白芝麻，再淋一勺特调的椒麻汁。第一口下去，鸭皮酥脆如咬春雪，鸭肉紧实却多汁，烟熏香与茶香在舌尖层层绽放，连骨头缝里都透着鲜。
老茶馆的旧时光
县城东头的老茶馆里，退休的邮差张伯总爱点一碟樟茶鸭配盖碗茶。他眯着眼嚼鸭肉，忽然对邻桌的游客说：“这鸭子的香，像我们年轻时骑自行车翻过的山——樟树在风里沙沙响，茶田里飘着雾，骑到半山腰，肚子饿了，就盼着回家吃口热乎的。”游客尝了鸭肉，惊觉那烟熏味里竟真藏着山野的灵气。肥娟偶尔来送鸭，听见这话便笑：“张伯，您这是把鸭子吃成山水画了。”
暴雨夜的暖意
那年夏天暴雨成灾，县城断电断水，肥娟小吃店却亮起一盏煤油灯。她将熏好的鸭子剁成大块，架在炭炉上煨成砂锅鸭汤。泥炉火苗舔着锅底，鸭肉与竹荪、枸杞在汤里翻滚，香气漫过雨幕。被困在店里的外卖员、护士、学生围坐一桌，捧着粗瓷碗喝汤，汤面浮着金黄的鸭油，暖意顺着喉咙滑进胃里。有人抹着泪说：“这味道，像小时候外婆熬的汤。”肥娟往每人碗里又添了块鸭肉：“吃吧，吃饱了，天塌下来也不怕。”
新与旧的碰撞
美食节上，肥娟的樟茶鸭摊位总被年轻人围得水泄不通。穿汉服的姑娘举着手机直播：“家人们，这鸭皮会发光！”穿潮牌的男孩咬一口鸭肉，瞪大眼：“这烟熏味，像在舌尖跳街舞！”隔壁摊主用液氮冷冻玫瑰花做摆盘，肥娟却只端出一盘朴素的鸭肉，配一碟自制的泡菜。评委尝过后却说：“肥娟的鸭子，吃的是‘时间’——是樟树与茶的百年对话，是手艺人用耐心熬出的光阴。”
巷尾的守灯人
夜深时，肥娟小吃店的灯笼仍亮着。最后一批食客散去，她将剩下的鸭骨架熬成高汤，冻进冰箱留给明早的面条。案板上还留着几片熏鸭，油光在灯光下泛着琥珀色，像凝固的晚霞。二十年过去，县城修了高架桥，开了连锁店，但肥娟的樟茶鸭始终守着老味道——鸭肉里藏着山野的风、茶田的雾，和一代代人舌尖上的乡愁。有人问她：“不累吗？”她擦擦手，望向门外漆黑的巷子：“累啥？这灯亮着，归家的人就有口热乎的。”
后记
如今，小城的年轻人总爱带外地朋友来肥娟小吃店。他们说，吃樟茶鸭要分三步：先闻烟熏香，再尝鸭肉鲜，最后把骨头含在嘴里吮吸余味——就像读一首宋词，起承转合间，全是四川人的烟火浪漫。而肥娟仍系着那条蓝布围裙，在蒸腾的热气里转身，仿佛时光从未在她身上留下痕迹。
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