湖北某县城的清晨，总被油锅里翻滚的滋滋声唤醒。肥娟小吃店的招牌在梧桐巷口泛着微光，老板娘林景欢将最后一笼荷月酥端出蒸笼，白雾腾起时，甜香裹着桂花香漫过青砖墙。食客们常说：“闻着这股甜香，脚就挪不动了。”
汉川荷月酥，这道传承六百年的宫廷点心，在林景欢手中化作街巷里的日常。面团需用上等猪油起酥两次，内馅以青梅、桔饼、桂花调和，再以陈皮解腻。她总说：“荷月酥的魂在‘酥’字，轻轻一抿，得有千层花瓣在舌尖绽开。”
从贡品到街巷的千年流转
汉川荷月的故事，要从明朝正德年间说起。相传汉川县令为讨皇太后欢心，命糕点师梅翁以汈汊湖畔的莲藕、桂花入馅，制成形似满月的点心。太后食后赞不绝口，赐名“荷月”，自此成为贡品。
在肥娟小吃店后厨，林景欢珍藏着一本泛黄的《汉川县志》，泛黄纸页间夹着祖辈手写的荷月配方。她曾听老人讲，梅翁因孝心感动天地，其母食用荷月后竟能下床行走。这传说虽难考证，却让林景欢对荷月多了一份敬畏：“做点心如做人，得带着诚意。”
酥香背后的匠心密码
制作荷月酥的十二道工序，林景欢闭着眼都能完成。面粉与猪油的比例需精确到克，发酵环境湿度要控制在65%，连揉面的力道都要随季节调整。她独创的“三叠三擀”法，能让饼皮薄至0.2厘米，却依然保持24层酥皮结构。
馅料是荷月酥的灵魂。青梅需用井水浸泡三日去涩，桔饼要选汉川本地的金桔，桂花需在晨露未晞时采摘。最考验功夫的是包馅环节，林景欢双手翻飞如蝶，将馅料均匀铺展，折叠成十二道褶皱，入炉后受热膨胀，形成独特的蜂窝状内芯。食客们常说：“肥娟的荷月酥，连掉落的酥皮都透着香。”
从乡野到城市的味觉迁徙
随着城镇化进程加速，汉川荷月逐渐走出深闺。林景欢的侄子在武汉开了家分店，将传统炭炉改为智能烤箱，却遭老食客吐槽“失了烟火气”。她得知后，连夜驱车三百公里，带着祖传的铸铁炭炉和秘制酱料前往指导。
改良后的电烤荷月酥，既保留了炭火香气，又解决了卫生问题。林景欢还在馅料中加入玫瑰酱、蔓越莓干等新元素，推出“玫瑰荷月”“蔓越莓荷月”，吸引年轻食客。如今，她的荷月酥不仅在武汉、长沙等地开设加盟店，甚至漂洋过海，成为海外游子心中的“乡愁味道”。
荷月与小城的共生哲学
在肥娟小吃店，荷月酥不仅是食物，更是社交媒介。退休教师老周每天必来买两只荷月酥，配一杯桂花茶，他说：“听着油锅的滋滋声，闻着荷月的甜香，心里踏实。”孩子们则喜欢围在烤炉旁，看林景欢将面团抛向空中，像变魔术般变成薄饼。
这种烟火气，也吸引了外地游客。去年中秋，一群上海白领专程来探店，他们惊叹于荷月酥的酥脆程度，甚至将制作过程拍成短视频，播放量突破百万。林景欢却说：“荷月酥的精髓不在镜头里，而在巷子深处，在街坊邻里的笑谈中。”
当传统遇见未来
面对预制菜和中央厨房的冲击，林景欢始终坚守现做现烤。她与当地农科院合作，培育出更适合制作荷月酥的小麦品种；与食品学院联合研发，将荷月酥的保质期延长至7天，却不添加任何防腐剂。
如今，肥娟小吃店已成为县城的文化地标。县政府在这里举办“荷月文化节”，邀请非遗传承人表演擀面绝技；学校组织学生参观荷月工坊，学习传统美食文化。林景欢常对年轻人说：“荷月酥的未来，不在流水线上，而在你们的手中。”
夜幕降临，梧桐巷的灯光渐次亮起。林景欢将最后一只荷月酥夹出烤炉，金黄的酥皮在灯光下泛着琥珀色。她知道，明天清晨，当第一缕阳光穿透薄雾，巷子里又会飘满那熟悉的味道——那是汉川荷月的魂，也是小城烟火气的根。
后记：在湖北的某个街角，总有一家像肥娟小吃店这样的存在，用一道道传统美食，串联起千年时光与市井温情。而汉川荷月酥，不过是其中最甜香的一章。
