在湖北某县的一条老巷深处，藏着一家名为“肥娟小吃”的温暖小店。这里没有华丽的装潢，却以质朴的烟火气和地道的家乡味道，成为街坊邻里与四方食客的心头好。而当阳郭场鸡，这道以麻辣鲜香著称的湖北名菜，更是肥娟小吃店里的“隐藏王者”，承载着无数人的味觉记忆与文化情怀。
肥娟小吃的“烟火江湖”
肥娟小吃店虽小，却像一位沉默的江湖侠客，用一道道家常美味守护着市井生活的温度。店主肥娟是个热情爽朗的本地人，总爱在围裙上擦着手，笑着招呼客人：“今儿个想吃点啥？”店内没有精致的菜单，但每一道菜都透着家的味道：现炸的酥肉外酥里嫩，咬一口能听见“咔嚓”的脆响；手工水饺皮薄馅大，蘸上辣椒油，鲜香直冲天灵盖。而最让人欲罢不能的，当属那锅端上桌便香气四溢的当阳郭场鸡。
郭场鸡：三国烽火淬炼出的麻辣传奇
郭场鸡的故事，要从三国时期说起。相传曹操大军途经当阳郭场村，久攻不下，粮草告急。城中谋士献计，以百只土鸡烹制大锅鸡汤，诱敌深入。曹军将士闻香而动，争先恐后中跌落陷阱，惨败而归。百姓以鸡肉庆贺胜利，这道菜从此得名“郭场鸡”。如今，这道承载着千年智慧的美味，在肥娟小吃的灶台上焕发新生。
选用散养半年以上的林地土鸡，肥娟会提前用秘制酱料腌制数小时。锅中热油爆香花椒、八角、桂皮，鸡肉下锅猛火翻炒，待表面微焦时淋入豆瓣红油，瞬间升腾起浓烈的香气。再加入土豆、冬瓜等配菜，小火慢炖至汤汁浓稠。上桌时，鸡肉裹满红亮的酱汁，入口先是麻辣的刺激，继而泛起鸡肉本身的鲜甜，配菜吸饱了汤汁，每一口都让人直呼过瘾。
必吃清单TOP1：郭场鸡配锅巴饭
在肥娟小吃，郭场鸡的灵魂伴侣非锅巴饭莫属。用柴火灶焖出的米饭，底部结成一层金黄的锅巴，焦香酥脆。将锅巴掰碎泡入郭场鸡的汤汁中，吸饱了麻辣鲜香的锅巴瞬间软糯入味，搭配嫩滑的鸡肉和绵软的土豆，一碗下肚，额头微微冒汗，却仍忍不住舔着筷子喊“再来一碗”。
必吃清单TOP2：炸春卷与麻辣豆皮
若想换换口味，肥娟的炸春卷与麻辣豆皮同样不容错过。春卷皮薄如蝉翼，内裹韭菜、鸡蛋与肉丝，炸至金黄后外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。而麻辣豆皮则是用当地产的薄豆皮，切成细丝后淋上辣椒油、蒜末与花生碎，酸辣开胃，是解腻的绝佳小菜。
必吃清单TOP3：隐藏吃法——郭场鸡火锅
冬日里，肥娟会推出郭场鸡火锅。锅中汤底保留了原有的麻辣风味，却更添一份醇厚。食客可自行添加肥牛、毛肚、青菜等涮菜，最后下一碗手擀面，吸饱了汤汁的面条裹着麻辣香气，吃得人浑身暖洋洋。此时，店内暖黄的灯光映着氤氲的蒸汽，邻里间的谈笑声与锅底的咕嘟声交织，构成一幅生动的市井画卷。
一碗郭场鸡，半部江湖史
在肥娟小吃，郭场鸡不仅仅是一道菜，更是一种文化的纽带。食客们围坐一桌，有人讲述着三国故事，有人分享着童年记忆。一位常客曾说：“每次吃郭场鸡，就像翻开了一本泛黄的家谱，麻辣中藏着乡愁，鲜香里透着人情。”而肥娟总在一旁笑着点头，手里不停翻炒着锅中的鸡肉，仿佛在续写着这道菜与这座小城的千年缘分。
从三国烽火到市井烟火，从郭场村到肥娟小吃，这道麻辣鲜香的郭场鸡，用最质朴的方式讲述着湖北人的坚韧与热情。而肥娟小吃，则用一锅锅热气腾腾的美味，守护着这份传承千年的味道，等待着每一个愿意停下脚步，感受生活温度的旅人。
