江西某县的晨雾总裹着药膳的醇香，肥娟小吃店的青瓷药罐在灶上咕嘟作响，蒸汽氤氲间飘出天麻与枸杞的甘甜——这是樟树药膳鸡的“味觉图腾”。相传东汉道学家葛玄在阁皂山炼丹时，见百姓罹患时疫，便以天麻、黄芪入鸡同炖，药香四溢，病者饮汤后竟得痊愈。自此，“药膳鸡”便成了赣中百姓抵御寒湿的“护身符”。至三国时期，曹操偏头痛发作，名医华佗举荐樟树药膳鸡，曹操食后直叹“汤如琥珀，肉若凝脂，头痛竟消”，此菜遂成宫廷秘方，随赣商船队传遍大江南北。
樟树药膳鸡的精髓在于“药食同源”：需选本地散养土鸡，佐以天麻、党参、枸杞、红枣等八味药材。天麻需以山泉水浸润三日，党参要剪去芦头，红枣需去核留肉，枸杞则取宁夏中宁产者。药材与鸡同入砂锅，加三年陈黄酒、井盐，以文火慢煨四时辰，待汤色如茶，鸡肉脱骨，方成佳肴。
肥娟小吃店的养生烟火
离县中医院不远的巷尾，“肥娟小吃”的暖黄灯光总在暮色初临时亮起。店主是一对中年夫妻，妻子系着黛蓝扎染围裙，将新煨的药膳鸡盛入粗陶盅，丈夫在后厨切配药茶，铜壶与砂锅的碰撞声如编钟和鸣。
“阿姨，要一份‘元气补给套餐’！”扎羊角辫的小女孩踮脚递上零钱。妻子笑着接过钱，转身从药柜中取出天麻片——这是她凌晨四点就守着炭炉煨的。药膳鸡装进竹编食盒，配着现熬的黄芪小米粥，再塞两颗蜜渍枳实。孩子们捧着食盒，吃得满嘴流油，连汤汁都要用馒头蘸净。老客们则爱点“药膳三绝”：药膳鸡配石斛茶，鸡骨熬的冻拌松茸，鸡杂炒的当归苗，寓意“三才合一，天地人和”。
药膳里的山河岁华
县志载，樟树药膳始于汉，兴于唐，盛于明清。宋徽宗曾赐名“金髓玉液”，赞其“一盅入喉，百病不侵”；清乾隆南巡时，地方官以药膳鸡佐龙井茶，御笔题诗“药香透骨三分暖，一盏能消万里寒”。抗战时期，樟树百姓将药膳鸡深埋陶瓮，待凯旋后挖出，汤色仍如初煨般清亮，成为游子归乡的“味觉信物”。
如今，药膳鸡仍是县里宴席的“压轴戏”。婚宴上，主厨必做“百年好合”：药膳鸡拆骨取肉，与莲子、百合同蒸，覆以玫瑰露，寓意“琴瑟和鸣”；寿宴上，则用鸡骨熬制“千岁羹”，佐以茯苓糕，老人尝后直呼“暖了心肺”。
双向奔赴的暖意传承
肥娟小吃店的热闹，始于一场“药膳革命”。三年前，夫妻俩见孩子们嫌传统药膳“太苦”，便在店内设了“药膳甜度调节台”——提供蜂蜜、桂花酱、红枣泥等十几种解苦神器，让孩子们自由搭配。孩子们从最初的“怕药”，渐渐成了小店的“品鉴师”：高年级学生帮着算药材配比，低年级学生为新吃法取名，连砂锅的火候都是孩子们投票定的。
“阿姨，多放点枸杞，我奶奶说能明目！”扎马尾的女孩认真叮嘱。妻子笑着点头，转身将枸杞与石斛磨成细粉，与鸡汤同煨。这份药膳鸡，既是对孩子们的回馈，也是对传统的延续——县里老人常说，药膳鸡中的天麻平肝，党参补气，黄芪固表，最适合长身体的孩子。
文旅推荐官的新使命
2025年初，肥娟小吃店因“守护童年药香”的故事被聘为“康养江西”文旅推荐官。聘书送达那日，店内挤满了学生，他们举着自制的手幅，大喊“阿姨加油”。妻子捧着聘书，眼眶微红：“我们只是做了点小事，没想到能被大家记住。”
自此，小店成了县里的“非遗窗口”。游客们慕名而来，不仅为尝一口药膳鸡，更为听一听葛玄炼丹的传说。妻子常在直播中展示老药工的铜秤与药碾，丈夫则带着网友“云游”药膳作坊，介绍陶罐与砂锅的炖煮区别。有网友留言：“原来一盅药膳，能牵出这么多故事。”
舌尖上的山河密码
在县里人的记忆中，药膳鸡与肥娟小吃店的味道早已交织成网。老药工在作坊讲述葛洪与药膳的传说时，总会往火塘里扔几片天麻，噼啪声中，香气与故事一同升腾；孩子们在作文里写“药膳鸡是药神的眼泪”，老师批注：“这是故乡的密码”。
如今，肥娟小吃店的墙上挂着一幅画：药膳鸡在砂锅中翻腾，孩子们围坐桌前，嘴角沾着汤汁却笑靥如花。画旁是县文旅局送的竹编灯笼，寓意“药香长明，非遗永存”。妻子说：“我们只是普通人，但想让每个来店里的人，都能尝到故乡的暖。”
后记
樟树的冬雪飘过药圃，肥娟小吃店的灯光依旧温暖。药膳鸡在砂锅中静候知音，孩子们的笑声在街尾回荡。或许，这就是江西的味道——既有千年药都的馈赠，也有市井烟火的温情，更有一代代人守护的，关于故乡与童年的密码。
