江西赣县的春日总裹着青草香。肥娟小吃店的木门在晨雾中吱呀开启，案板上铺满碧玉般的艾草，露珠还沾在叶脉间。肥娟系着靛蓝围裙，指尖翻飞如蝶，将艾草与糯米粉揉成翡翠面团。灶上蒸笼腾起白烟，艾草香混着芝麻馅的甜，在青砖墙缝里织成一张网，引得巷口孩童踮脚张望。
“老板，来一笼艾米果，要咸口的！”老主顾阿伯拄着竹杖进门，烟斗在桌角磕出轻响。肥娟掀开蒸笼，碧绿团子如翡翠玛瑙，艾草纹路在月光白的糯米皮上若隐若现。她夹起一枚递去，阿伯咬破薄皮，春笋腊肉馅的咸香混着艾草清苦在舌尖炸开，他眯眼叹道：“这味儿，比后山采的野茶还提神！”
艾草江湖：赣南客家的春日信物
赣县艾米果的传奇，藏在客家女子采艾的竹篓里。旧时清明，客家妇人天未亮便挎篓上山，专挑未开花的嫩艾，叶背白霜如雪方为上品。肥娟的祖母曾说：“艾草是山神的信使，采得早一分太苦，晚一分太老，要掐着露水将干未干时。”
肥娟的灶台总摆着三件宝：石臼、木模、艾草筐。她选清明前七日的艾草，焯水后过三遍凉水，去涩留香；糯米粉必掺三分粳米粉，增其筋骨。揉面时，她将艾草汁分三次倒入，边揉边哼客家山歌：“艾草青青糯米白，做成米果祭祖来。”面团在掌心翻飞，渐渐染成春山黛色。
肥娟手记：一笼米果里的匠心经纬
肥娟的艾米果是活着的非遗。凌晨四点，她便提着竹篓上后山，露水打湿裤脚也不顾。采回的艾草需掐去老茎，只留三指宽的嫩叶，在井水里漂洗七遍，直至碧色透亮。她说：“艾草不净，米果便浊；心不静，揉不出春山的魂。”
包馅时，她左手托皮，右手舀馅，拇指与食指一捻一收，十八道褶子如花瓣绽放。咸馅必用春笋、腊肉、香菇，咸香中带山林气；甜馅则用黑芝麻、花生碎、红糖，甜糯里藏春日暖。蒸制时，她用芭蕉叶垫底，大火催香，中火定型，小火锁味，出笼时米果表面泛着油光，艾草纹路如工笔画。
食客江湖：青团里的百态人生
正午时分，肥娟小吃店成了老城的春日剧场。穿校服的孩童举着艾米果追逐，咬破薄皮时，芝麻馅流到下巴，惹得同伴嬉笑；挑担货郎歇脚时，总要买三枚咸口米果配茶，说“这艾草香，能解半日辛劳”；最有趣的是邻镇的教书先生，总捧着《诗经》来吃米果，说“‘呦呦鹿鸣，食野之苹’，这艾草便是诗经里的野苹”。
“肥娟，再装两盒米果！”拄拐杖的阿婆颤巍巍递来油纸包，包袱皮上绣着褪色的艾草纹。肥娟接过，总多塞一枚甜馅的：“阿婆，您这包袱里的米果，裹着半世纪的风雨。”阿婆眯眼笑：“当年我出嫁，娘家陪嫁的米果模子，刻的还是你爷爷的手艺。”
非遗密码：艾米果的全球化乡愁
赣县艾米果的传奇，早已越过贡江的碧波。肥娟的蒸笼旁挂着“赣州市非物质文化遗产”的铜牌，她常说：“咱这米果，坐过飞往纽约的航班哩！”上世纪末，赣南人将艾米果装进竹编食盒，跟着海外务工的队伍走向世界。侨胞收到包裹，总迫不及待蒸一笼，咬一口米果，叹一声：“是祖屋梁上燕子的呢喃！”
肥娟的作坊也成了“非遗课堂”。常有游客围在案板旁，看她将艾草汁染绿面团，用木模压出鱼、莲、桃等纹样。有孩童问：“为啥要刻花纹？”她笑答：“客家人吃米果，吃的是春天的样子。”她教孩子们用艾草汁画水墨画，叶脉在宣纸上晕开：“这纹路，是赣南大地的掌纹。”
尾声：青香里的永恒乡愁
暮色漫过马头墙，肥娟小吃店的灯笼亮起。最后一批食客散去，她将蒸笼擦得发亮，艾草碎末在簸箕里闪着微光。门外传来卖擂茶的吆喝，她捻起一枚冷掉的艾米果，轻轻掰开，春笋香混着艾草苦在舌尖散开，恍惚看见祖母在灶前揉面的背影。
“艾米果，是刻在赣南人骨子里的春信。”她喃喃道。窗外，月光洒在青石板上，艾草香随风飘远，与白鹭古村的炊烟融为一体。千年后，当游子归来，仍会循着这缕青香，找到肥娟小吃店，找到那笼清香软糯的艾米果——那是客家人的密码，是江西的乡愁，是中华美食永不褪色的春日诗篇。
